Τυροζούλι (ένα «σπιτικό» κρητικό τυράκι) Copy

Κατά γενική ομολογία τα τυροκομικά προϊόντα της Κρήτης είναι από τα πιο νόστιμα. Τι να πρωτοαναφέρω! Τις μυζήθρες μας, τις γραβιέρες μας, τις κεφαλογραβιέρες μας τα κεφαλοτύρια μας, τους αθοτύρους μας ; Αφήνω το γιαούρτι

Περισσότερα

Τυροζούλι (ένα «σπιτικό» κρητικό τυράκι)

Κατά γενική ομολογία τα τυροκομικά προϊόντα της Κρήτης είναι από τα πιο νόστιμα. Τι να πρωτοαναφέρω! Τις μυζήθρες μας, τις γραβιέρες μας, τις κεφαλογραβιέρες μας τα κεφαλοτύρια μας, τους αθοτύρους μας ; Αφήνω το γιαούρτι

Περισσότερα

Κρητική συνταγή: Στάρι με απάκι και μελιτζάνες

Υλικά 500 γρ. σιτάρι, αποφλοιωμένο, μουλιασμένο (μπορούμε να βράσουμε κατευθείαν το σιτάρι, χωρίς να το μουλιάσουμε, αλλά έτσι θα βράσει πιο γρήγορα) 10 φέτες απάκι 2 μελιτζάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες (θέλουμε

Περισσότερα

Οι θαυματουργές τροφές της κρητικής κουζίνας

Η Ελλάδα μας, γενέτειρα της Μεσογειακής διατροφής και μέσα στα αντίξοα και μέσα στα καλά μας θυμίζει πάντα πώς έζησαν οι παλιότεροι. Τι έτρωγαν, τι επιλογές είχαν, πώς έφταναν τα εκατό χωρίς γιατρό. Άραγε μπορούμε να του

Περισσότερα

Έτσι φτιάχνεται το Κρητικό πιλάφι που λατρεύουν όλοι! | ΒΙΝΤΕΟ

Λίγοι εκείνοι που ζουν στην Κρήτη και δεν λατρεύουν το Κρητικό πιλάφι ή γαμοπίλαφο όπως το αναφέρουν συχνά αρκετοί. Είναι ένα απλό πιάτο, αλλά με μακρά παράδοση στην γαστρονομική ιστορία του τόπου, το οποίο δεν υπάρχει

Περισσότερα

8 συνταγές με χόρτα και βότανα από την Κρήτη στο πιάτο σας

Τα άγρια χόρτα και τα βοτάνια της Κρήτης παρείχαν πάντα στο κρητικό σπίτι τη δυνατότητα μιας οικονομικής και εύκολης τροφής -το υγιεινής τότε ήταν δευτερεύουσας σημασίας. Αργότερα και την περίοδο της Κατοχής, τ

Περισσότερα

Το σφουγγάτο του Άι-Γιώργη

  Και το Νοέμβρη και τον Απρίλη! Το σφουγγάτο του Αγίου Γεωργίου γίνεται με κιμά (κρέας κομμένο σε μικρά κομματάκια στην αυθεντική του εκδοχή) και είναι νόστιμο πιάτο στο οποίο μπορούμε να αξιοποιήσουμε τον  κιμά γ

Περισσότερα

Κρητική σοφεγάδα φούρνου με τυριά

Τα χρόνια που δεν υπήρχαν λαϊκές και μανάβικα στην Κρήτη, το κάθε σπιτικό είχε το δικό του κήπο. Στην αρχή της παραγωγής των λαχανικών δεν έβγαιναν ικανοποιητικές ποσότητες, έτσι ώστε το κάθε είδος να μπορεί από μόνο του

Περισσότερα

Χόρτα ομελέτα

  Υλικά -5 αυγά -1 μερίδα χόρτα βρασμένα -1 φλιτζανάκι λάδι -Αλάτι -Πιπέρι -Κύμινο Προετοιμασία Αυτή την συνταγή μας την έφτιαχνε συχνά η μάνα μου όταν είχαμε χόρτα βρασμένα και την επομένη μέρα είχαν πε

Περισσότερα

Μια παραδοσιακή κρητική συνταγή: Χοχλιοί με κολοκυθάκια, βλίτα και πατάτες

  Μια παραδοσιακή κρητική συνταγή, που ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες, ήταν σε εβδομαδιαία διάταξη τα παλιότερα χρόνια, αλλά και σήμερα, είναι «Χοχλιοί με κολοκυθάκια, βλίτα και πατάτες». Κι αυτό γιατί το καλο

Περισσότερα